Содержание
Самая редкая ягода – княженика обыкновенная (или малина арктическая) из рода Рубус семейства Розовых. Даже сегодня она известна далеко не всем. Однако наши предки знали о ней и наградили её множеством имён: королевская ягода, поленика, полуденица, полянина, мамура и т.д. Древнерусские знахари высоко ценили её лечебные свойства, благодаря которым успешно исцеляли людей. В странах Восточной Европы она называется «акербар». Канада и США признают её деликатесом и зовут «растущее из земли сокровище». А в Швеции одна из провинций выбрала её в качестве изображения для своей эмблемы.
Внешне княженика похожа на другие русские ягоды – малину и ежевику, а во вкусе чувствуются брусничные, земляничные и малиновые штрихи. Эту изысканную ягоду любили и могли себе позволить только люди высшего сословия, поэтому она и имеет такое название. Ею не только лечили простуду, но ещё применяли для омоложения кожи и готовили различные лакомства.
Что за ягода княженика?
Это многолетний небольшой кустарник высотой не выше 30 см с разветвлёнными стеблями и длинным тонким корневищем, уходящим вглубь земли на 15-25 см. Зелёная крона состоит из тонких тройчатых листьев, имеющих зубчатые края и опушённые черешки.
Этот медонос цветёт мелкими одиночными 5-лепестковыми цветками тёмно-розовой окраски, которые появляются в конце мая. Причём этот процесс может длиться от 20 до 35 дней.
Плодоносит на исходе лета сочными многокостянками – плодами, состоящими из нескольких маленьких костянок с семенами. Они обладают тонким ананасовым ароматом и сложным приятным вкусом. Бывают розового, красного, вишнёвого и ярко-фиолетового оттенка.
Сорта и виды
Насчитывается примерно 40 дикорастущих видов данного растения, но селекционеры активно потрудились, чтобы создать садовый куст княженики. В 1972 г. в Финляндии зарегистрировали первые такие сорта – «Месма», «Меспи» и «Пима». Затем их скрестили с экземплярами, обитающими на Аляске, и вывели вкусный высокоурожайный сорт «Яламачин». Потом княженика была скрещена с малиной, и появились сорта «Хейя» и «Хейса» – неприхотливые, устойчивые к морозам, дающие хорошие урожаи крупных ягод с изящным вкусом.
Где растёт княженика?
Ягода выдерживает сильные температурные перепады и произрастает в холодном климате – на североамериканском континенте, в государствах Скандинавии и на севере России. Места её распространения – луга, леса, тундра, берега водоёмов, болота, заросли других кустарников, каменистые склоны.
В нашей стране она популярна в основном среди дачников. А, например, финны и шведы занимаются её выращиванием и обработкой в значительных масштабах: под неё отдано большинство земель, а селекционная работа приводит к лучшим мировым результатам.
Чем богато растение?
Оно содержит минералы: фосфор, серу, хлор, марганец, магний и калий. В нём имеются витамины А, В, Е и особо много витамина С. Отмечено наличие сахаров (глюкозы и фруктозы), фитонцидов, фитонутриентов, флавоноидов, антоцианов, сапонинов, эфирных масел, дубильных и красящих веществ, органических кислот (лимонной и яблочной).
Калорийность довольно низкая: 100 граммов продукта содержит всего 26 ккал – это ощутимая польза при похудении. Показатели БЖУ: белков и жиров нет, а есть 7 г углеводов в 100 г ягод.
Полезные свойства
Северная ягода хорошо утоляет жажду и обладает противовоспалительным, жаропонижающим, вяжущим, противовирусным и антисептическим действием. Она укрепляет иммунитет, помогает пищеварительной системе, благотворно влияет на стенки сосудов, полезна при авитаминозе, избавляет от головокружений и усталости. В качестве природного спазмолитика нормализует работу органов дыхания, устраняя боль и выводя мокроту из бронхов. Благодаря своему мочегонному и потогонному эффекту она снимает отёки и выводит песок из почек. Применяется при цинге, ревматизме, подагре, проблемах с печенью и кишечником.
Ягодная настойка незаменима для полоскания рта и горла, чтобы вылечить кашель, ангину, фарингит, тонзиллит, стоматит. Перетёртые листья дезинфицируют и заживляют раны, очищают и тонизируют кожу. Чай из них лечит простуду, а отвар укрепляет волосы.
Женщин арктическая княженика одарит своей способностью поддерживать красоту и продлевать молодость. В современной косметологии она является довольно востребованным компонентом, входящим в состав различных концентрированных сывороток, питательных кремов, омолаживающих лосьонов и эмульсий. Но и дома можно без труда приготовить из неё маску, тоник или средство для пилинга.
Мужчин она оберегает от появления простатита и рака предстательной железы, а также поддерживает оптимальный уровень гормона тестостерона.
Противопоказания
Царская ягода княженика опасна при эпилепсии, панкреатите, язве, повышенной кислотности желудка и в детском возрасте до трёх лет. С осторожностью её должны употреблять люди, склонные к аллергии, – им стоит начинать не с большой порции, а с нескольких плодов, чтобы сначала посмотреть на реакцию организма. Также иногда встречается индивидуальная непереносимость данного растения.
При чрезмерном употреблении возможен вред в виде аллергических реакций, тонуса в мочевом пузыре, нарушений пищеварения и циркуляции крови.
Как выбрать и хранить?
Свежесобранные плоды в магазине не продаются – ведь это скоропортящийся товар. Но если вы оказались в тех краях, где их выращивают, то выбирайте экземпляры без повреждений и плесени. Они не должны быть мятые, подпорченные или потёкшие.
Свежие ягоды 2-3 дня могут полежать в холодильнике, замороженные – хранятся не более года, а засушенные – до двух лет. На протяжении этого времени они сохраняют свои целебные свойства.
Применение
Помимо медицинских целей, княженика участвует и в ландшафтном дизайне: обладая декоративностью, она способна разнообразить сад, парк или сквер, дополнить клумбу, украсить дорожку на участке.
Это травянистое растение используется в кулинарии. Из ягод готовят аппетитный мармелад, варенье, джем, сироп, кисель, компот, сок, наливку и ликёр. Их можно есть с сахаром или мёдом, а также добавлять в пироги, мороженое и десерты.
Такая вкусная и полезная ягода достойна того, чтобы занять место среди любимых вами блюд, делая ваше здоровье крепче, а внешность – роскошнее. Не отказывайте себе в этом удовольствии!
