Канистель — полезные и опасные свойства

Теплолюбивое тропическое растение канистель (или канистел) – интересный представитель семейства Сапотовых. Его родина – южная Мексика и страны Центральной Америки. Его именуют «жёлтая сапота» или «яичный фрукт», ведь окрас его плодов – жёлто-оранжевый, а их мясистая рыхлая мякоть напоминает варёный желток.

фото канистели на тарелке

Помимо своего родного региона, оно выращивается также на Багамских, Гавайских и Сейшельских островах, юге Флориды (США), Кубе и Ямайке. Его культивируют в Пуэрто-Рико, Бразилии, Венесуэле, Вьетнаме, на Филиппинах и Тайване.

Описание

Это вечнозелёное дерево, обычно не превышающее 8-метровую высоту, с прямым стволом и клейкой коричневой корой, которая выделяет вещество, схожее с жидким латексом. Глянцевая тёмно-зелёная раскидистая крона состоит из тонких, продолговатых, ланцетовидных листьев до 28 см длиной и 8 см шириной, которые располагаются поочерёдно.

фото канистель на дереве

Яичное растение цветёт в январе-июне ароматными обоеполыми цветками, которые сидят в пазухах листков поодиночке или в группах и имеют шелковистые венчики кремового оттенка. Хотя встречаются деревья, цветущие круглогодично.

плод фрукта канистель
плод фрукта канистель

С сентября по январь, спустя 3-6 лет после посадки, появляются первые плоды различных форм: остроконечные, округлые, изогнутые, напоминающие веретено, клюв или неровный эллипс. Их длина 7-12 см, ширина 5-8 см и средний вес 200-300 г. Недозрелые экземпляры – зелёные и твёрдые, с вязким содержимым. В созревшем виде они обладают как снаружи, так и внутри нежно-оранжевой или светло-жёлтой окраской, а также упругой мучнистой мякотью. В центре неё находятся крупные овальные семена с заострёнными концами (1-4 штуки), которые бывают разного цвета – от бледно-коричневых до бело-серых. Длина достигает 5 см, в ширину – 3 см.

Дереву не нравятся плодородные почвы – чем менее питателен слой земли, тем урожайность будет выше. Оно любит увлажнённые участки, однако легко переносит длительную засуху и небольшие холода.

Пищевая ценность, калорийность и состав

В 100 граммах продукта содержится 134-138 ккал. Показатели БЖУ: белки – 1,7-2 г, жиры – 0,1-0,6 г, углеводы – 31-38 г. Здесь же есть 62 г воды, 1 г золы и 2,5 г пищевых волокон.

Также присутствуют витамины: А (ретинол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), В3 (ниацин), C (аскорбиновая кислота), провитамин А (каротин). Имеются минералы: натрий, фосфор, калий, кальций, магний и железо. Обнаружены стильбены, флавоноиды и комплекс аминокислот (лизин, триптофан, метионин).

Области применения

Этот сочный фрукт-яйцо имеет сытный сладкий вкус. Причём своим ароматом одним людям он напоминает печёный картофель, другим – сваренное вкрутую яйцо, третьим – аппетитный беляш. Местные жители называют его овощем и употребляют в разнообразных видах. Сырые плоды разламывают пополам и едят без кожуры с солью, перцем, соевым соусом, майонезом, уксусом или лимонным соком. Их добавляют в супы, салаты, выпечку и мороженое, а из протёртой мякоти готовят пудинги, заварной крем, джем, мармелад, масло, молочные коктейли и т. д. А ещё их часто тушат и запекают со всевозможными приправами, считая отличным дополнением к мясу.

фото плодов фрукта канистель на рынке

Канистель – не только пищевая культура, но и источник прочной древесины, которая не гниёт и не растрескивается. Поэтому из неё делают мебель, сувениры, сваи, доски, строительные стропила и отделочные материалы. А тягучая смола заменяет каучук.

Также велико его использование в медицинских целях, однако он имеет не только полезные, но и опасные свойства.

В чём заключается польза?

Плоды регулируют уровень глюкозы в крови и снижают холестерин. Улучшают зрение и работу сердца. Снимают воспаление суставов, восстанавливают хрящи и укрепляют кости, препятствуя развитию остеопороза. Делают прочными зубы, ногти и волосы. Способствуют быстрой регенерации повреждённых слизистых. Избавляют от мигрени и усталости. В связи с высоким содержанием клетчатки они полезны для пищеварительной системы: устраняют запоры и метеоризм, выводят шлаки. И вообще обладают противовоспалительным, антибактериальным, противоопухолевым, антиоксидантным и метаболическим действием.

фото разрезанной канистели

Их отвар улучшает кровообращение и повышает свёртываемость крови. Сок заживляет раны и решает проблемы кожи. Микстура из семян лечит язву желудка и гастрит. А отваром коры сбивают температуру и борются с аллергией.

Противопоказания в употреблении

Такую экзотику не следует вводить в рацион при заболеваниях поджелудочной железы. В детском возрасте до пяти лет она тоже может принести вред – дисбактериоз и диарею. Если пробовать этот дар природы впервые, то разрешается съедать не больше половины плода, иначе с непривычки наступит рвота, желудочные спазмы и боли в эпигастрии.

Выбор и хранение

К сожалению, отведать это необычное лакомство можно только там, где оно растёт. Его не транспортируют в далёкие страны, так как оно быстро портится. А довезти его в неспелом состоянии, чтобы оно дозрело на месте, не получится: в пути оно потеряет всю свою влагу и станет неприятной липкой субстанцией.

канистель на рынке

Для приготовления блюд подходят хорошо поспевшие экземпляры равномерного яркого цвета с неповреждённой кожицей. При наличии на ней трещин их брать не стоит, так как они скоро сгниют и превратятся в разложившуюся массу. Зеленоватый урожай можно выдержать несколько дней на подоконнике, чтобы он созрел, после чего – сразу же съесть. Спелые плоды хранят в холодильнике не более 5-6 дней, а потом они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу.

Если вы собираетесь съездить туда, где выращивают канистель фрукт, не забудьте попробовать его – он надолго запомнится новыми ощущениями и оригинальным вкусом, при этом позаботившись о вашем здоровье.

Поделиться ссылкой:

Читайте далее: